Hej tamo! Kao dobavljač mlina sa dva valjaka, često me pitaju da li se mlin sa dva valjaka može koristiti za preradu hrane. Pa, kratak odgovor je da, može! Ali hajde da zaronimo dublje u ovu temu da bismo razumeli kako i zašto.
Prvo, hajde da razgovaramo o tome šta je zapravo mlin sa dva valjka. AMlin sa dva valjkasastoji se od dva horizontalno postavljena valjka koja se okreću u suprotnim smjerovima. Razmak između ovih valjaka se može podesiti, omogućavajući različite nivoe mlevenja i obrade.
Prednosti korištenja mlina s dva valjka u preradi hrane
1. Nježno brušenje
Jedna od ključnih prednosti mlina s dva valjka za preradu hrane je njegovo nježno mljevenje. Za razliku od nekih mašina za mlevenje velike brzine koje mogu da generišu mnogo toplote, mlin sa dva valjka polako i postojano melje prehrambene materijale. Ovo je ključno za mnoge prehrambene proizvode jer prekomjerna toplina može uništiti hranjive tvari, promijeniti okus i utjecati na teksturu. Na primjer, prilikom mljevenja orašastih plodova za pravljenje maslaca od orašastih plodova, mlin s dva valjka može sačuvati prirodna ulja i okuse orašastih plodova, što rezultira glatkijim i ukusnijim proizvodom.
2. Svestranost
Dva valjkasta mlina su neverovatno raznovrsna. Mogu se koristiti za preradu širokog spektra prehrambenih materijala, uključujući žitarice, sjemenke, orašaste plodove, pa čak i neke vrste voća i povrća. Možete ga koristiti za pravljenje brašna od pšenice, zobi ili kukuruza. Može se koristiti i za drobljenje začina, stvarajući svjež i aromatičan prah. Štaviše, ako se bavite pravljenjem čokolade, mlin s dva valjka može se koristiti za rafiniranje kakao mase, poboljšavajući njenu glatkoću i teksturu.
3. Lako se čisti i održava
U prehrambenoj industriji higijena je od najveće važnosti. Dva valjkasta mlina se relativno lako čiste, što pomaže u održavanju proizvodnje hrane visokog kvaliteta. Jednostavan dizajn mlina s dva valjka znači da postoji manje teško dostupnih područja gdje se mogu nakupljati čestice hrane. Redovno čišćenje može spriječiti unakrsnu kontaminaciju između različitih serija prehrambenih proizvoda. Osim toga, održavanje je jednostavno, s osnovnim dijelovima koji su lako dostupni za pregled i zamjenu ako je potrebno.
Ograničenja i razmatranja
1. Kapacitet obrade
Iako su dva mlina na valjcima odlična za male i srednje operacije prerade hrane, možda nisu najbolji izbor za veliku industrijsku proizvodnju. Njihov kapacitet obrade je generalno niži u poređenju sa većim mlinovima sa više valjaka kao što jeMlin sa četiri valjkailiMlin sa osam valjaka. Ako planirate da svakodnevno proizvodite prehrambene proizvode u velikim količinama, možda ćete morati razmisliti o nadogradnji na snažniji mlin.
2. Konzistencija veličine čestica
Postizanje savršeno ujednačene veličine čestica može biti pomalo izazovno sa mlinom s dva valjka. Iako se razmak između valjaka može podesiti, faktori kao što su tvrdoća i sadržaj vlage u materijalu za hranu mogu utjecati na konačnu veličinu čestica. U nekim slučajevima mogu biti potrebni dodatni koraci prosijavanja ili rafiniranja kako bi se osigurao dosljedan kvalitet proizvoda.
Real - World Applications
1. Zanatsko pečenje
Mnogi zanatski pekari se okreću dvama mlinama za proizvodnju vlastitog brašna. Mljevenjem vlastitog zrna mogu kontrolirati kvalitetu i svježinu brašna, što zauzvrat dovodi do boljeg - okusa kruha, peciva i drugih peciva. Mogućnost korištenja različitih vrsta žitarica i stvaranja jedinstvenih mješavina daje ovim pekarima konkurentsku prednost na tržištu.
2. Proizvodnja specijalne hrane
U proizvodnji specijalne hrane kao što su gurmanski maslac od orašastih plodova, zanatske čokolade i vrhunske mješavine začina, naširoko se koriste dva valjaka. Ovi proizvodi često zahtijevaju visok nivo kontrole kvalitete i nježnu metodu obrade kako bi se očuvali jedinstveni okusi i teksture. Mlin s dva valjaka može pomoći proizvođačima da ispune ove zahtjeve i kreiraju proizvode koji se ističu na tržištu.
Kako odabrati pravi mlin sa dva valjka za preradu hrane
1. Materijal i kvaliteta izrade
Kada birate mlin sa dva valjka za obradu hrane, važno je uzeti u obzir materijal valjaka i ukupni kvalitet izrade mašine. Valjci trebaju biti izrađeni od materijala za hranu koji su otporni na koroziju i habanje. Nehrđajući čelik je popularan izbor jer je higijenski i izdržljiv.
2. Brzina i podesivost valjka
Brzina valjaka i mogućnost podešavanja razmaka između njih su ključni faktori. Različiti materijali za hranu mogu zahtijevati različite brzine valjaka i postavke razmaka za optimalnu obradu. Potražite mlin s dva valjka koji nudi promjenjivu kontrolu brzine i precizno podešavanje razmaka kako biste osigurali da možete postići željene rezultate.
3. Sigurnosne karakteristike
Budući da prerada hrane uključuje rad ljudi, sigurnosne karakteristike su neophodne. Dobar mlin sa dva valjka treba da ima zaštitne štitnike za sprečavanje slučajnog kontakta sa pokretnim delovima. Također bi trebao imati dugmad za zaustavljanje u nuždi i druge sigurnosne mehanizme za zaštitu operatera u slučaju bilo kakvih kvarova.
Zaključak
Dakle, da sumiramo, mlin sa dva valjka se definitivno može koristiti za preradu hrane. Nudi mnoge prednosti kao što su nježno mljevenje, svestranost i jednostavno održavanje. Međutim, ima i neka ograničenja, posebno u pogledu kapaciteta obrade i konzistentnosti veličine čestica. Da li je mlin sa dva valjka pravi izbor za vas zavisi od vaših specifičnih potreba za preradom hrane, obima proizvodnje i budžeta.
Ako ste zainteresirani da saznate više o naša dva mlina za valjanje ili razmišljate o kupovini jednog za svoj posao prerade hrane, ne ustručavajte se kontaktirati za detaljnu raspravu. Tu smo da vam pomognemo da pronađete najbolje rješenje za vaše proizvodne zahtjeve.
Reference
- "Tehnologija prerade hrane: principi i praksa" PJ Fellows
- "Handbook of Food Engineering" DR Heldman i DB Lund